【食材与调料】
| 【主料】乳鸽1只 |
| 【辅料】盐，酱油，葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒，辣椒 |
【制作步骤】
 | 1.将买来的鸽子洗净，放入沸水锅中汆烫一下取出。 |
 | 2.另取一个汤锅，注入适量清水，烧开后放入鸽子，加入所有调料，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖炖制1个小时左右就可以了。这个做法很家常，也很简单，但是味道却很好，最近北京的天气还算比较凉爽，如果你家厨房的位置和通风良好的话，做这个菜并不会感觉很热，而且很省事，这个菜放凉了吃味道也很好。 |
【红卤乳鸽做法小贴士】
| 小贴士可以在炖前将鸽子剁成小块，如果你觉得麻烦，整只炖就可以了，因为炖好的鸽子肉足够软烂，用手撕一下就可以了。 |
