| 今天又用火龙果为原料制作一块甜点。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示，火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】消化饼干200g，黄油80g，火龙果150g，奶油奶酪150g，酸奶200g，淡奶油200g |
| 【辅料】糖50g，柠檬汁适量，吉利丁2片，咖啡5g |
【制作步骤】
 | 1. 消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖打碎。 |
 | 2.黄油隔热水融化。 |
 | 3.碾碎的饼干加入融化的黄油搅拌均匀。 |
 | 4.放入模具底部用勺压实，入冰箱冷藏30分钟。 |
 | 5.吉利丁片放入冷水中泡软。 |
 | 6.淡奶油加入少许的柠檬汁和20克糖打发至七成发。放入冰箱备用。 |
 | 7.奶油奶酪加入30克糖隔热水打发成羽毛状无颗粒。 |
 | 8.火龙果切成块。 |
 | 9.搅拌机加入酸奶和火龙果搅打成糊。 |
 | 10.把火龙果糊的三分之二倒入奶酪糊中搅拌均匀。 |
 | 11.剩下的火龙果糊加入泡软的吉利丁，隔热水搅拌至吉利丁完全融化。 |
 | 12.把带有吉利丁的酸奶倒入奶酪糊中搅拌均匀。 |
 | 13.把火龙果奶酪糊倒入打发的淡奶油中。 |
 | 14.搅拌均匀。成慕斯糊。 |
 | 15.取出模具，倒入慕斯糊至模具的一半。放入冰箱冷藏至慕斯糊凝固。 |
 | 16.咖啡加入10开水，泡制5分钟。 |
 | 17.滤出咖啡液倒出剩下的慕斯糊中搅拌均匀。 |
 | 18.倒入模具中放入冰箱冷藏4小时以上。 |
 | 19.脱模后简单装饰即可。 |
【火龙果双色慕斯蛋糕做法小贴士】
| 用热毛巾热敷一下模具，很轻松的就可以脱模了。咖啡可以换成速溶咖啡粉。糖可以根据自己的口味调整。 |
