| 海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。不过由于豆腐中含有较多嘌呤，故痛风病人不宜食用。 |
【食材与调料】
【主料】海蛎150g，豆腐100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，生粉适量，胡椒粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来和海蛎去除杂质洗净后加少许料酒、盐和生粉腌制10 分钟左右。 |
 | 2.买来的豆腐先在水中浸泡10分钟左右，去除豆腥味。 |
 | 3.香葱切成细段。 |
 | 4.起油锅，放入豆腐略煎一下，并用锅铲切碎。 |
 | 5.加入约500ml水。 |
 | 6.待水沸腾后加入腌制好的海蛎。 |
 | 7.待汤水沸腾并逐渐粘稠后撒上香葱、胡椒粉。 |
 | 8.出锅装碗，开吃啰。 |
【海蛎豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士买来的海蛎中会有许多细小的海蛎壳碎，一定要事先仔细处理好。 |
