| 胡萝卜，又称红萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。莴笋，含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。胡萝卜炒莴笋是一道美味营养，制作简便的家常素菜。 |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜200g，莴笋200g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋清洗干净切成粗丝 |
 | 2.胡萝卜清洗干净也切成粗丝 |
 | 3.起油锅 |
 | 4.待油温八成热时先放入胡萝卜丝煸炒 |
 | 5.待胡萝卜丝充分吸收了油分后，再放入莴笋丝一起煸炒 |
 | 6.起锅前加入适量的盐调味 |
 | 7.出锅、装盘、上桌、美味的胡萝卜炒莴笋吃起。 |
【胡萝卜炒莴笋做法小贴士】
| 小贴士注意要先煸炒胡萝卜丝，让其充分吸收油分，这样才有利于维生素A的吸收利用。 |
