| 各种干菇类在我家出镜率不高， 特别是香菇，那更是吃腻了。因为亲戚家有种植香菇的，所以每年是陈的没吃完，新的又送来了，家里的香菇从没断过。新鲜的各种菇类倒是很喜欢的。 我和闺女就喜欢吃金针菇，尤其是吃火锅那是必须有的、老公喜欢吃蘑菇，尤其是清炒的蘑菇，那是他的爱，连蘑菇汤汁都不放过，用那泡饭吃，说是特别的鲜美。肉食的人吃素，这可是难得嗜好。 圆锅就吃的更少了，尤其是今年，新鲜菇类特别的菇，普通的新鲜蘑菇就卖到12元一公斤，还水汪汪的，一摸水就出来了，想吃都看着不舒服，明显是为了增加重量，撒上水了， 回家清洗干净一公斤就没多少了，还担心撒的水不干净，影响蘑菇的品质。 这次就买了圆菇，虽然比蘑菇贵（20元一公斤）很多，但是没有水分，而且看着新鲜干净，口感也比较好，和荷兰豆搭配一起炒，就颜色也亮丽很多，看着也食欲大增。 荷兰豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症 |
【食材与调料】
【主料】荷兰豆200g，圆菇200g |
| 【辅料】植物油12茶勺，盐6g，生头道酱油1 茶勺，鸡精2g，红辣椒1个，水淀粉适量，姜2g，蚝油2 茶勺 |
【制作步骤】
 | 1.主料：荷兰豆、圆菇 辅料：植物油、盐、红辣椒、姜、鸡精、头道酱油、水淀粉 |
 | 2.把荷兰豆去掉筋尾洗净，开水里加几滴植物油焯烫2分钟捞起，用凉水过凉捞起沥干水分 |
 | 3.红辣椒洗净切块，姜切末 |
 | 4.圆菇用淡盐水侵泡洗净去蒂 |
 | 5.切片 |
 | 6.水淀粉里加头道酱油和鸡精、蚝油调成味汁 |
 | 7.下圆菇翻炒均匀 |
 | 8.下红辣椒炒 |
 | 9.加荷兰豆 |
 | 10.加盐翻炒均匀 |
 | 11.加调味汁 |
 | 12.翻炒均匀即可 |
【荷兰豆炒圆菇做法小贴士】
| 小贴士荷兰豆焯烫的时候加几滴植物油，颜色碧绿，过凉水防止变色变老不脆 圆菇用淡盐水侵泡，可以洗掉杂质 |
