| 荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功。而且荷兰豆鲜嫩美味，营养最佳的的旺季就在春天，所以此道菜清淡爽口，为春季养生家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】荷兰豆300g，魔芋150g，木耳50g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，蚝油10g，糖1.5g，鸡精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.荷兰豆去老筋洗净，木耳魔芋粉被用清水浸泡至软。 |
 | 2.锅中水烧开放入少许盐放入荷兰豆焯烫过凉备用。 |
 | 3.再把魔芋焯烫备用。 |
 | 4.炒锅倒入橄榄油爆香葱姜。 |
 | 5.倒入魔芋和木耳翻炒片刻。 |
 | 6.加入蚝油。 |
 | 7.加入糖 |
 | 8.加入盐。 |
 | 9.再倒入荷兰豆翻炒。 |
 | 10.加少许鸡精。 |
 | 11.淋入香油翻炒均匀关火。 |
【荷兰豆炒魔芋做法小贴士】
| 荷兰豆焯烫水中加点盐，可使荷兰豆颜色碧绿。 这是一道快手炒菜，荷兰豆入锅稍微翻炒即好，这样才能保证荷兰豆脆嫩的口感。 |
