| 鲫鱼是一种适应性很强的淡水鱼类，肉鲜美细嫩，营养全面，蛋白质多，脂肪少，就是小刺多，故此我们多数用来煲汤，取其鲜味营养丰富。鲫鱼补中益气，补虚、除湿利水，广东人常煲鲫鱼汤给小朋友喝，消积化滞，健脾胃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，玉米1根，胡萝卜1根，姜片3片，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼，玉米，胡萝卜，姜片 胡椒粉 |
 | 2.鲫鱼清理干净，煲汤的鲫鱼可不刮鱼鳞，鱼鳞有丰富营养元素，可煲于汤。 |
 | 3.胡萝卜厚切 |
 | 4.玉米切小段 |
 | 5.姜切薄片 |
 | 6.热油锅放点点盐、姜爆香，放鲫鱼煎 |
 | 7.中火2面都煎黄 |
 | 8.开大火 攒入一小碗清水 |
 | 9.因为倒入水少 很快就煮开的 |
 | 10.将玉米段，胡萝卜块放入锅里 |
 | 11.加入足够的清水 |
 | 12.盖上锅盖大火煮5、6分钟 改中火煮 |
 | 13.煮至汤变奶白色，放适量盐调味 |
 | 14.撒点胡椒粉（不喜欢可不加） |
 | 15.煮开 煮均匀即可关火起锅 |
 | 16.鲜甜的胡萝卜鲫鱼汤 |
【胡萝卜玉米鲫鱼汤做法小贴士】
| 1、鲫鱼先煎好煲，一可以除腥味，二来煎锅的鱼煲汤不容易散烂，汤汁也更奶白 |
