| 前几天母亲因为老毛病住院，于是我就两边来回赶了几天。早上送下孩子就回老家了，孩子放学前再赶回来。住院比较头疼的就是吃饭问题。因为是乡村医院，周围也没什么可吃的。虽然哥哥嫂嫂送饭，但还是感觉太麻烦--主要他们也太忙，平常母亲有个头疼脑热的都是他们在照顾，所以为了尽量不麻烦他们，我就早上在家自己准备饭，然后再带去医院，中午再加热一下。这样他们也能更安心的做自己的事。医生让母亲少吃肉，多吃蔬菜，于是我就包了这款素水饺，很营养也很美味！ |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜250g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，面粉1碗，粉丝1把，鸡蛋3个，胡椒粉适量，鸡粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.粉丝提前用温水泡软，沥干水分备用。 |
 | 2.把面和成软硬适中的面团备用。 |
 | 3.胡萝卜去皮，洗净备用。 |
 | 4.切细丝，中间再切几刀，不要太长。 |
 | 5.鸡蛋打散炒碎，晾凉。 |
 | 6.粉丝、胡萝卜丝、香油、花生油、盐、胡椒粉搅拌均匀。 |
 | 7.最后再放鸡粉搅拌均匀。 |
 | 8.把面团揪成剂子，擀皮。 |
 | 9.包入馅料。 |
 | 10.依次摆放好，不要粘连。 |
 | 11.开锅把饺子煮熟。ok！ |
【胡萝卜素水饺做法小贴士】
| 1.胡萝卜要切细丝，然后再切短。我这里没有切短，结果很不好包，老粘在皮的边缘上。 2.每天胡萝卜不要过量，不然脸就变成胡萝卜色了。 |
