我家都爱吃丸子,肉丸子,素丸子,皆都所爱也。这个丸子金灿灿的,看着就很有食欲。趁热吃、烧汤、做菜,都很棒。多余的放入冰箱冷冻室,用的时候取出即可,不用提前解冻,超级方便。不喜欢胡萝卜的,可以放自己喜欢的菜菜就行。 |
【食材与调料】
【主料】肉馅250克,胡萝卜半根,香菜50克,鸡蛋一个 |
【辅料】精盐1/2小勺,生抽2大匙,鸡精1小勺,葱花20克,料酒1大勺,糖1/2小勺,玉米淀粉3大匙,面粉3大匙,清水半小蝶,植物油适量,姜末20克 |
【制作步骤】
1.肉馅半斤放入碟中。 | |
2.胡萝卜半根,插丝。 | |
3.锅中放水,水开后放入胡萝卜丝,焯至软烂。 | |
4.捞出过凉。 | |
5.把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。 | |
6.肉馅放入精盐,生抽,鸡精,葱花,姜末,料酒,糖,顺着一个方向搅拌,至上劲。 | |
7.把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋,在搅打上劲。(可以放一个蛋清,但是蛋黄我就浪费了,所以我都放进去了) | |
8.放入3大匙玉米淀粉,顺着一个方向搅打。 | |
9.在放入3大匙面粉,搅拌。(搅拌一定要顺着一个方向搅拌)。 | |
10.接着放入胡萝卜碎,搅拌。 | |
11.放入适量的清水,搅打上劲。 | |
12.放入香菜末拌匀。 | |
13.右手拿匙,左手抓馅,用左手的虎口把肉馅滚圆,然后用匙挖出。 | |
14.锅中放入足够的植物油,油温6成热后,放入肉馅丸,这个时候把火要调到中火。 | |
15.炸好的丸子。 |
【胡萝卜肉丸子做法小贴士】
1.胡萝卜肉丸一定要顺着一个方向搅拌,如果你不喜欢肉的,也可以做素的胡萝卜丸。 2.油温一定要掌握好,油6成热以后在放丸子。 |