| 女儿说好久没吃饺子，趁着星期六就给做了这个胡萝卜茄子肉水饺，这个既有营养又健康的食品，给大家一起分享一下。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉末350g，茄子400g，胡萝卜末80g，葱姜末适量，炸肉酱1汤匙，白萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，酱油适量，胡椒粉适量，料酒适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切末，用适量的盐拌匀，腌制5分钟，用手挤去多余的水分备用。猪肉馅中放入盐、酱油、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅打上劲备用。胡萝卜、白萝卜切末备用。 |
 | 2.锅烧热，放入植物油烧至五成热，放入胡萝卜、茄子和白萝卜末略炒，再放入炸肉酱炒匀。 |
 | 3.趁热放入肉馅，搅拌。 |
 | 4.再加入茄子末、香油搅匀成饺子馅，若水分太多可放一些紫菜拌匀。 |
 | 5.取出一张饺子皮，中间放入馅料，用用勺子压实。 |
 | 6.两边对压，就可以了。 |
 | 7.包好的饺子放在盘子里备用。 |
 | 8.锅内加足水，大火烧开，下入饺子。 |
 | 9.煮至镜子浮起后再煮2分钟，捞出即可。 |
【胡萝卜茄子猪肉水饺做法小贴士】
| 饺子馅中放入炸肉酱，味道会更加香醇。 胡萝卜末用油爆一下，营养成分才更容易被人体吸收。 |
