| 肉丝炒面，有面条有肉又有菜，经济实惠、还营养丰富哈，是一道简单又美味的主食。 炒面的做法很灵活，可以很随意，家里有什么原料就用什么，不用刻意去购买，胡萝卜、芹菜、青菜、火腿等等，还可以做成素的炒面，放些鸡蛋也很美味哦。而且炒面既有蔬菜又有肉，还有主食，方便快捷，味道很可口，非常适合匆匆忙忙的上班族。 一般在家做炒面，面条可以水煮，也可以先蒸熟，两种方法做出来的炒面，口感也不同，水煮后的炒面，面条比较软，先蒸再炒做出来的面筋道有嚼劲。两种做法都可以，都相当美味，随自己的喜欢选择吧。 这次我是用先蒸后炒的方法做的。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉300g，五花肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，香油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡萝卜半个，芹菜适量，洋葱半个，青蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把面粉和植物油、盐放入搅拌盒中。 |
 | 2.打开搅拌开关，边搅拌边分三到四次加入水。 |
 | 3.搅拌3—5分钟，盒里面的面变成絮状。 |
 | 4.关掉搅拌开关，改为出面的开关，面条就慢慢出来了。 |
 | 5.压好的面条上锅蒸10分钟，出锅后可以稍拌点植物油，炒的时候不容易粘更干爽。可以把面条弄短点，炒的时候好操作，面条也不容易打结成团。 |
 | 6.让面条在锅上蒸着，就可以准备菜了。芹菜洗净切段，胡萝卜切细丝，洋葱切丝，青蒜切碎，肉丝用生抽、老抽、胡椒粉、料酒 、盐和油腌制一下。 |
 | 7.锅中放油，油热后放入蒜、葱和姜爆香。 |
 | 8.放入肉丝翻炒。 |
 | 9.肉丝变色后，放入洋葱翻炒出香味。 |
 | 10.放入胡萝卜和芹菜炒。 |
 | 11.加入生抽、老抽、料酒、盐翻炒，可以加少许的水。 |
 | 12.放入蒸好的面条，改为小火翻炒。 |
 | 13.菜与面条炒均匀后，放入青蒜和味精提味，最后放少许的香油即可。 |
【胡萝卜芹菜肉丝炒面做法小贴士】
| 小贴士1、因肉丝是纯瘦肉的，炒菜的时候可以适当的多放些油。 2、面条蒸熟后可以用手或厨房剪刀剪短点，炒的时候入味不打结。 |
