| 我很幸运，父母皆擅烹饪，故获益不少。从小，爸爸就很喜欢让我们吃猪肝，说是猪肝可以补血，能够明目。现在考虑到健康原因，动物内脏吃得少多了，但是，偶尔买到好的猪肝，爸爸还是会用胡萝卜、木耳一同炒了，让我的女儿多吃。今天这道菜，是我学了父亲的做法，大火快炒，给老父亲下酒的！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝200g，胡萝卜150g，黑木耳30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，生姜适量，大蒜子适量，青辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳用水泡发，去蒂，撕成小块 |
 | 2.胡萝卜切成菱形片 |
 | 3.青辣椒去籽、切块 |
 | 4.猪肝切薄片，用流动的水冲洗，加生抽、老抽及盐、白胡椒粉腌制10分钟 |
 | 5.热油锅中加豆豉、大蒜子、生姜炝锅 |
 | 6.放入辣椒煸炒 |
 | 7.加胡萝卜翻炒至断生 |
 | 8.加入黑木耳，放适量食盐，起锅，并洗净锅 |
 | 9.热油锅中倒入猪肝，大火快炒 |
 | 10.放入已预先炒好的胡萝卜黑木耳，翻炒均匀，出锅盛盘。 |
【胡萝卜木耳炒猪肝做法小贴士】
| 1.猪肝切片后用流动的水冲洗干净 2.大火快炒猪肝，口感鲜嫩，否则过老。 |
