| 苦瓜炒牛肉是一款经典的粤菜，苦瓜的苦味，不会混到肉里，肉的鲜香，却能渗透入苦瓜里面，令苦瓜的口感丰富，饱满，好吃的一道菜。这道菜牛肉的处理很关键，牛肉要腌制，才能令炒出来的牛肉嫩滑。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，淀粉适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.牛肉切片后加盐抓均，用清水冲洗干净。 |
 | 3.加入淀粉，油，酱油腌制。 |
 | 4.苦瓜切片。 |
 | 5.锅内热油，下苦瓜加盐炒至变色盛出。 |
 | 6.锅内再次热油，爆香蒜。 |
 | 7.把蒜拨一边，放入牛肉炒至变色。 |
 | 8.加入苦瓜。 |
 | 9.翻炒均匀即可。 |
 | 10.成品图。 |
【苦瓜炒牛肉做法小贴士】
| 小贴士苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。 |
