| 这个腊羊肉，是用新鲜羊腿肉腌制晾晒而成的，比起新鲜羊肉要美味(个人意见，可能是因为个人喜好不同吧)，没有新鲜羊肉的那股膻味，腌制后的羊肉会更入味。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊羊肉500g，胡萝卜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒5g，姜姜末20g，辣椒3g，桂皮1g，料酒10ml，生抽10ml，胡椒粉5g，醋5ml，鸡精2g |
【制作步骤】
 | 1.腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用 |
 | 2.油热下羊肉爆炒，逼出油份 |
 | 3.加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒 |
 | 4.锅中加入适量的清水大火煮开 |
 | 5.加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时 |
 | 6.加入胡萝卜块煮至变软，加盐和鸡精即可出锅 |
【胡萝卜炖腊羊肉做法小贴士】
| 腊羊肉，做起来很简单，就是取普通的新鲜羊肉，将盐和花椒粉拌匀，均匀的抹在新鲜的羊肉上，然后放在通风阴凉处将羊肉晾至半干，然后入冰箱里储藏，随吃随取。经过腌制的羊肉更容易入味，而且少了些许膻味，用来炖汤效果会更好！ |
