胡萝卜蛋糕

小的时候,特别讨厌胡萝卜,也不知是什么原因。学习烘焙以后,又特别的喜爱胡萝卜,因为面粉中加入了胡萝卜,就一定会有让人惊艳的色泽。尤其是做成蛋糕,色香味俱全。

【食材与调料】
【主料】低粉90g,胡萝卜蓉50g
【辅料】鸡蛋150g,糖90g,黄油30g

【制作步骤】
胡萝卜蛋糕 1.模具涂油撒粉(材料以外多准备一些)
胡萝卜蛋糕 2.胡萝卜擦成蓉
胡萝卜蛋糕 3.鸡蛋打散,加入糖,边打边搅
胡萝卜蛋糕 4.隔水加热蛋液,一直保持搅动,40度左右离火
胡萝卜蛋糕 5.用电动打蛋器先快后慢打发,打至蛋糊落下时有明显的纹路
胡萝卜蛋糕 6.黄油隔水融化
胡萝卜蛋糕 7.三分之一面糊加入黄油拌匀
胡萝卜蛋糕 8.再倒回面糊,拌匀
胡萝卜蛋糕 9.加入胡萝卜蓉,拌匀
胡萝卜蛋糕 10.倒入模具,磕几下
胡萝卜蛋糕 11.预热烤箱160度,35——40分钟左右

【胡萝卜蛋糕做法小贴士】
模具的大小与烘烤的时间有关,请大家参照自己模具的大小。

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