| 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。 女儿从小就很喜欢吃蚂蚁上树，常常做给她吃。春节买了些很好的细粉条，没有添加剂的，做这个正合适。其实春节吃饭，两顿饭下来，大家就觉得胃里饱饱的了，没必要大鱼大肉的做一大堆，每次做几个大家平时就喜欢吃的菜就好了。这道菜是深得大家喜欢的，很快就被消灭了。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉末100g，粉条200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，辣椒适量，生抽适量，料酒适量，鲜贝露调味汁适量，五香粉适量，老抽适量，蒜瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.细粉条事先泡软。 |
 | 2.油锅热后，爆姜丝。 |
 | 3.下肉末煸炒。 |
 | 4.快速炒散开。 |
 | 5.加料酒。 |
 | 6.加鲜贝露调味汁。 |
 | 7.加五香粉。 |
 | 8.加蒜瓣。 |
 | 9.加红椒丝翻炒。 |
 | 10.下入粉条。 |
 | 11.放生抽。 |
 | 12.加水。 |
 | 13. 加老抽。 |
 | 14.放盐。 |
 | 15.焖5分钟，汁快收干时勾薄芡。 |
【蚂蚁上树做法小贴士】
| 1、粉条要事先泡软。如果赶时间，也可以用水煮熟再炒。我家喜欢炒到肉末里一起煮，更入味儿。 2、因为一般的粉条含铝很多，一次不宜食用过多。 |
