| 近年来，国内外资料均报道，胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现，缺乏维生素Ａ的人，癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。今天，我把胡萝卜打成细丝炒鸡蛋，不仅味道爽口鲜美，还可以对孩子的近视有很好的抑制作用。 |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜1根，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.把鸡蛋打入碗内并加入适量的盐。 |
 | 3.然后搅散搅匀。 |
 | 4.胡萝卜洗净后去皮并用工具打成细丝。 |
 | 5.再把胡萝卜丝加入到蛋液中搅匀。 |
 | 6.锅置火上加入色拉油。 |
 | 7.油温约6成热时倒入蛋液。 |
 | 8.把蛋液慢慢划散，炒匀成较嫩的，没有糊皮的小块至凝结无溏心即可出锅。 |
【胡萝卜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1、胡萝卜丝要尽量的打细些，以便能够和鸡蛋同步做熟。 2、鸡蛋要中小火炒得嫩些，不可出现糊皮，以免影响口感。 |
