| 古曰：“世间第一补人之物乃粥也。”常喝粥有养生延年之效。清代章穆的《饮食调疾辩》曾载：“粥能滋养，虚实百病固己。若因病所宜，用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之，是饮食即药饵也，其功更奇更速。”喝粥可以调养脾胃，增进食欲，补充身体需要的养分，调节神经，促进新陈代谢，提高机体免疫力.某天，做了道“滑鸡粥”味道很清香，喝着真的很舒服的。而且做法，也相当的简单的哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】粥米200g，鸡胸肉80g，银耳30g |
| 【辅料】姜适量，葱花适量，香油适量，黄油适量，鲜酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.粥米，用水清洗一下。 |
 | 2.银耳洗后，用温水泡发至10分钟左右。 |
 | 3.鸡胸肉，洗净后，用黄酒、姜片，冷水下锅，煮15分钟左右后. |
 | 4.鸡胸肉盛出稍凉凉切成小片，泡发好的银耳，切成碎碎备用。 |
 | 5.另起锅，水开后，放入洗好的粥米，煮10分钟左右. |
 | 6.再把处理好的银耳，下入一同煮之。 |
 | 7.大约再经过5分钟左右。把切好的鸡肉片，倒入再煮上10分钟左右。 |
 | 8.切些姜丝，点少许的香油在粥里。 |
 | 9.点些葱花盛出，一碗清淡而富有营养的“滑鸡粥”就好了。 |
【滑鸡粥做法小贴士】
| 为了避免粥米粘锅烧糊，要注意搅动，尤其是米烂之后，搅动可使粥“出稠”，使米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。方法是米下锅时搅动几下，盖上锅盖用文火煮，至花粥显稠，便再行搅动至粥呈酥稠状为止。 |
