| 这一道开胃的小炒，味道酸辣鲜香好吃极了。喝上一碗清粥，就着小菜很不错啊。豇豆是夏季的家常菜，我家也很喜欢吃，为了留住这一点美味，我用泡菜坛子泡了一些豇豆，用来炒肉丁和红椒吃，这次炒的我感觉味道最好了。连平时不喜欢吃泡菜的LG都赞不绝口。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉300g，泡豇豆300g，红椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，鸡精3g，酱油适量，大葱适量，姜适量，泡椒5个，自制红葡萄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材；泡豇豆、红椒、五花肉、大葱、姜 |
 | 2.五花肉切丁、红椒切段 |
 | 3.泡豇豆切小段、葱姜切段 |
 | 4.炒锅坐上烧肉放油、再放上肉丁干煸 |
 | 5.让肉丁中的水分充分挥发掉后在放葱姜继续煸炒 |
 | 6.不冒水气了肉丁的水分炒出去了 |
 | 7.这时候放红椒煸炒 |
 | 8.放红酒去腥增鲜 |
 | 9.再放入泡豇豆段煸炒 |
 | 10.调味放盐、酱油、鸡精、蚝油炒匀就ok了 |
【红椒酸豇豆炒肉丁做法小贴士】
| 小贴士1、豇豆要切小段容易入味； 2、肉丁里的水分一定要煸炒出去，这样吃起来很香； 3、出锅前放入调味品味道很鲜香。 |
