| 今天给女儿做一份西餐厅里的牛排。当然，不知道正宗的是什么样的，哈哈。只要女儿喜欢就是最好吃的。用一份万能调料就可以，因为自己不会添加调料，就这样最省事了。食材：牛排300克配菜：西兰花100克、土豆200克、洋葱100克、小番茄适量调料：芝加哥牛肉腌料30克、黑椒牛肉酱粉30克、橄榄油20克、黄油20克 |
【食材与调料】
【主料】牛排300g |
| 【辅料】西兰花100g，土豆200g，洋葱100g，芝加哥牛肉腌料30g，黑椒牛肉酱粉30g，橄榄油20g，黄油20g |
【制作步骤】
 | 1.备好调料和牛排。牛排厚约2CM。 |
 | 2.牛肉洗后吸去水份。加入牛排腌料30克。 |
 | 3.给肉揉擦均匀，再抹上一层橄榄油。封好，放冰箱腌制1小时以后或更长时间。 |
 | 4.备好自己喜欢的蔬菜。 |
 | 5.水烧开，滴点油。把西兰花洗后用开水焯熟。 |
 | 6.锅中入油，炒熟洋葱装出。 |
 | 7.土豆切厚片，入锅煎熟。 |
 | 8.取30克黑椒牛肉酱肉粉。兑上90克清水。和匀。 |
 | 9.开小火，边煮边搅拌，煮至浓稠。 |
 | 10.煎锅烧热，入牛排，大火煎制两面微焦。煎了一面，再煎另一面，每面大约20秒。 |
 | 11.煎过的牛排装出。锅中入黄油化开。 |
 | 12.再入牛排，中小火煎制。煎好一面再煎另一面，每面2、3分钟。 |
 | 13.可以割小口看一下。煎制自己喜欢的成熟度。 |
 | 14.煎好的牛排装碟。摆上蔬菜。 |
 | 15.淋上酱汁即可享用喽。 |
【黑椒牛排做法小贴士】
| 小贴士1、牛排腌制时间看牛排的厚度。我的牛排不是很厚，掩制了一个多小时，至少半小时以上。 2、先大火煎制可以锁住牛排内部的水份。保证它的湿润度。 3、当我切开小口时，五分熟的样子，肉汁流了出来。一般切开小口检查一二次即可，切多小口肉汁就流出了。 4、蔬菜可以烤制，煎的，或是水煮皆可。种类按自己喜欢的来即可。 5、我备的蔬菜有些多，所以酱汁也我用了些。咸度按可人喜好添入即可。 |
