| 营养价值花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织的生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。但是天天喝汤又觉得麻烦一点，怎么样可以不用天天做，而又能天天吃到美味的花胶呢？做花胶奶冻！ |
【食材与调料】
【主料】花胶一片，牛奶1000ml |
| 【辅料】姜14片 |
【制作步骤】
 | 1.选好胶质丰富的花胶，泡发3-4天，直到花胶完全发软。 |
 | 2.把花胶切成小块块，然后放4-6片姜到锅里烧烧开水，把花胶块倒入水里，10秒后捞起来。 |
 | 3.花胶放炖盅里。倒4盒250ml的纯牛奶进炖盅。喜欢甜的可以适量放点冰糖。放6-9片姜片（这样做是防止花胶冻了之后会很腥） |
 | 4.炖两小时后，放凉了，就装进布丁瓶或者碗里头。用保鲜膜封好放冰箱。 |
 | 5.等到奶冻成果冻状就成了。 |
【花胶牛奶冻做法小贴士】
