| 猪尾巴，可能是常摆动吧，肉质特别的香嫩，猪皮的美容效果更是众所周知，这么一个好吃又美颜的食材，加上黄酒来焖煮的话，更是美味无比！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪尾巴2条 |
| 【辅料】大蒜5条，蒜瓣8瓣，姜片适量，桂皮适量，八角1个，干山楂4片，老抽适量，冰糖35g，黄酒500g，盐适量，米酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪尾剁块去毛，洗干净备用 |
 | 2.锅中放清水，加入大蒜叶、姜片，倒入适量的米酒 |
 | 3.倒入猪尾，开火煮开焯水。 |
 | 4.捞出猪尾沥干备用。 |
 | 5.蒜白切段，准备姜片、蒜瓣、桂皮、八角、冰糖、干山楂等 |
 | 6.将蒜白、姜片、蒜瓣等均匀铺在砂锅的锅底，以防猪尾粘底。 |
 | 7.将猪尾放进锅内。 |
 | 8.将桂皮、八角、冰糖、干山楂等放进锅中。 |
 | 9.倒入黄酒。 |
 | 10.加入老抽，开大火煮滚后转小火 |
 | 11.焖约50-60分钟，或煮到自己喜欢的口感。 |
 | 12.最后加入适量的盐即可。 |
【黄酒焖猪尾做法小贴士】
| 1、冰糖和盐的量，由个人喜好的口味来酌情增减，今天我的冰糖放少了，有点带酸。所以糖的量可以增加到40-50g。 2、小火焖的时间看个人口感，有些人喜欢吃软烂点的，可以加长时间。有些人喜欢筋道点的，时间可以减少。个人觉得今天这个时间刚刚好。 |
