| 苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。红椒有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 。这次买的红椒有点辣，老公不吃，我就只好自己放点苦瓜炒炒吃了，辣的过瘾！ |
【食材与调料】
| 【主料】红椒100g，苦瓜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜末适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜去瓤，切丝 |
 | 2.红椒去籽切丝 |
 | 3.坐锅，放油，爆香蒜末 |
 | 4.倒入苦瓜 |
 | 5.放入红椒，翻炒一会儿 |
 | 6.放盐，翻炒至熟 |
 | 7.放醋，翻几下出锅 |
 | 8.装盘 |
【红椒苦瓜做法小贴士】
| 切辣椒后手很辣，可以用盐搓手后，再用醋把手再搓一搓，最后用肥皂洗洗手，这样一来辣、烧手的症状就会很快消失的。 |
