【食材与调料】
【主料】鸡边腿一个 |
| 【辅料】花椒5g，大蒜两瓣，葱丝适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡边腿去骨，将骨砸开炖一小碗汤备用 |
 | 2.鸡腿肉切放葱丝、姜片，加半勺盐、料酒适量，拌匀腌制十五分钟入味 |
 | 3.锅中油烧至七成热放入鸡丁炸去表皮水份 |
 | 4.捞起控油 |
 | 5.待油八成热时再将鸡丁放入炸至金黄色 |
 | 6.鸡丁控油待用 |
 | 7.锅留底油放两小勺白糖炒至起沬熔化，放入花椒、蒜粒、辣椒碎炒香加入鸡丁煸炒片刻 |
 | 8.加入高汤小火煨收汁 |
 | 9.花椒鸡丁盛盘 |
【花椒鸡丁做法小贴士】
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