荷香卤鸡腿

鸡肉滑嫩,荷叶清香,下饭美味。

【食材与调料】

【主料】鸡边腿1张
【辅料】老抽2小勺,生抽2大勺,盐适量,糖25g,花椒20粒,大料1个,香叶1片,料酒2汤匙,大葱半根,洋葱半个,蒜4瓣,干辣椒1个

【制作步骤】
荷香卤鸡腿 1.鸡腿洗净,用牙签在鸡腿两面戳一些小洞以便进味
荷香卤鸡腿 2.蒜拍扁、洋葱切块
荷香卤鸡腿 3.鸡腿入盆加盐1克、白糖10克、白胡椒粉1克、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1汤匙和蒜瓣、洋葱
荷香卤鸡腿 4.给鸡腿做个按摩,使其入味。然后加盖保鲜膜放入冰箱里冷藏12个小时以上
荷香卤鸡腿 5.鲜荷叶用淡盐水洗净,把腌制好的鸡腿放在荷叶里
荷香卤鸡腿 6.然后用荷叶把 鸡腿包严了,用细绳子捆好
荷香卤鸡腿 7.大葱切段,准备花椒、大料、香叶和干辣椒
荷香卤鸡腿 8.把捆好的鸡腿包放进砂锅里,倒入香料、大葱、和剩余的老抽、白糖、盐、料酒,还有腌汁一起倒入锅里
荷香卤鸡腿 9.最后加清水盖过荷叶包,大火烧开转小火加盖煲制40分钟即可
荷香卤鸡腿 10.取出荷叶包, 即可品尝。

【荷香卤鸡腿做法小贴士】
小贴士1:荷叶也可以选用干的,但要注意要提前泡开。
2:腌制鸡腿的时间长一些会更进味。
3:鸡腿也可以换成其他的材料,如:鸭腿等。

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