| 鸡肉滑嫩，荷叶清香，下饭美味。 |
【食材与调料】
【主料】鸡边腿1张 |
| 【辅料】老抽2小勺，生抽2大勺，盐适量，糖25g，花椒20粒，大料1个，香叶1片，料酒2汤匙，大葱半根，洋葱半个，蒜4瓣，干辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿洗净，用牙签在鸡腿两面戳一些小洞以便进味 |
 | 2.蒜拍扁、洋葱切块 |
 | 3.鸡腿入盆加盐1克、白糖10克、白胡椒粉1克、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1汤匙和蒜瓣、洋葱 |
 | 4.给鸡腿做个按摩，使其入味。然后加盖保鲜膜放入冰箱里冷藏12个小时以上 |
 | 5.鲜荷叶用淡盐水洗净，把腌制好的鸡腿放在荷叶里 |
 | 6.然后用荷叶把 鸡腿包严了，用细绳子捆好 |
 | 7.大葱切段，准备花椒、大料、香叶和干辣椒 |
 | 8.把捆好的鸡腿包放进砂锅里，倒入香料、大葱、和剩余的老抽、白糖、盐、料酒，还有腌汁一起倒入锅里 |
 | 9.最后加清水盖过荷叶包，大火烧开转小火加盖煲制40分钟即可 |
 | 10.取出荷叶包， 即可品尝。 |
【荷香卤鸡腿做法小贴士】
| 小贴士1：荷叶也可以选用干的，但要注意要提前泡开。 2：腌制鸡腿的时间长一些会更进味。 3：鸡腿也可以换成其他的材料，如：鸭腿等。 |
