| 很美味哦，绝对的鲜嫩呢 |
【食材与调料】
| 【主料】牛柳300g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜切片，牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成0.5厘米厚，5厘米长的条、牛肉里放入生姜，倒入老抽、生粉、苏打、料酒、盐、蛋清和少许清水，用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，静置20分钟，然后再抓半分钟；（腌制40分钟左右为好） |
 | 2.锅里放入适量油烧热，放入姜片爆香 |
 | 3.倒入牛肉翻炒，倒入适量的黑胡椒粒一起翻炒至变色盛出备用； |
 | 4.锅里流油放入洋葱丝煸炒出香味后倒入辣椒，倒入少许黑胡椒翻炒，倒入少许的水，煮出黑胡椒味；（3汤羹水就可 别太多） |
 | 5.放入辣椒等 |
 | 6.倒入炒好的牛柳与辣椒炒匀 |
 | 7.倒入调制好的酱汁迅速翻炒均匀， |
 | 8.倒入葱蒜炒匀后即可； |
【黑椒炒牛柳做法小贴士】
| 腌制牛扒也一样腌制； 照方子做了你炒出来的牛肉还是很硬？如果你买的牛肉堪比牛腩，满是牛筋，那神仙也帮不了你！牛柳跟一般牛肉价格还是有差距的。 |
