| 鸡肝是最好的护眼食品，今天的鸡肝做法很简单，忙碌的上班族也可以经常做这道省时省力有营养丰富的菜，也是很下饭菜下酒菜的好菜菜。特别推荐喜欢吃辣椒的可以试试，香辣可口，是很下饭菜的一道简单省事的家常菜。天热胃淡，吃这保你胃口大开，食欲大增，多吃饭。鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肝400g，杭椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱50g，姜5g，料酒20g，淀粉适量，花椒粒5g，酱油5g，味级鲜3g |
【制作步骤】
 | 1.材料：鸡肝 杭椒 姜 酱油 淀粉 味级鲜 油盐 葱 料酒 植物油 花椒粒 |
 | 2.把杭椒洗净切成斜段，姜切成丝 葱切成斜段 |
 | 3.把鸡肝用水泡泡清洗干净 |
 | 4.切成条，加料酒、盐，拌匀后腌渍10分钟。 加入淀粉，轻轻抓匀，上浆。 |
 | 5.锅烧开水，放入腌制好的鸡肝用开水去腥。 捞出，冲洗干净， |
 | 6.起锅热油，爆香葱花姜丝花椒粒 |
 | 7.放入杭椒，加盐煸炒均匀 |
 | 8.放入备用的鸡肝 |
 | 9.烹入酱油 |
 | 10.快速翻炒，味级鲜调味 |
 | 11.翻炒均匀即可关火，出锅 |
【杭椒炒鸡肝做法小贴士】
| 鸡肝最好先用冷水泡几小时，中间换几次水，把肝内的一些毒素泡掉。 这道菜需要大火爆炒，所以炒制的时间不能太长 盐要在杭椒翻炒时加，这样鸡肝就不那么咸了，因为鸡肝已经腌制过 |
