| 不知道大家吃没吃过黑椒烤汤。哈尔滨到处都是，二元钱一根，黑椒味的我特别喜欢，但是有些肠不知道是不是正规的家工出来的，肉是不是好肉，所以我决定自己在家做，吃着放心。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉500g，肠衣100g |
| 【辅料】白酒适量，糖适量，盐适量，黑胡椒碎适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.选用三分肥，七分瘦的猪肉，剁成肉碎。 |
 | 2.加入糖，白酒，盐，黑胡椒碎，酱油搅匀肉馅，腌制八小时以上。 |
 | 3.肠衣洗泡软洗去上面的盐。 准备一个矿泉水瓶，前去下半部分，留瓶嘴和一部分瓶身成漏斗型。 |
 | 4.把肠衣的一头套在瓶口上，并把肠衣一点点套在瓶口上。 |
 | 5.腌好的肉从瓶身往里送，并用筷子往肠衣里推进，肉灌进肠衣里就会从瓶口往下脱落。直到灌满整个肠衣。 |
 | 6.灌好的肠可以整根晾，也可以从中间系上，成多个小段。 |
【黑椒肠做法小贴士】
| 小贴士在阴凉处晾一至二天后上锅蒸熟即可保存，可以挂在通风阴凉处，也可放在冰箱里，吃的时候用锅煎一下。 |
