| 每到春天这个时候，满大街就飘着淡淡的素雅的清香，一串串洁白的花缀满树枝，沁人心脾。小时候偶尔看到有人摘槐花，也不知是干什么的，有人还放嘴里直接吃，觉得好奇怪。现在终于了解，槐花不仅能吃，而且吃法很多，淡淡的甜甜的，可以做成很多美食。现在北方槐花不像以前那么多了，只要看到有槐花，就可以摘下来一大袋，装回家，盐水泡一下，洗去灰尘，可以吃几顿呢，连菜钱都省了，哈哈。我第一次吃就爱上了，每年这个时候一定要吃个够。关键槐花还有非常好的功效呢。槐花具有清热、凉血、止血、降压、降血脂的功效。春季肝火旺，如果经常上火，皮肤起痘痘，头发油乎乎，又特别爱发脾气，那就要趁这个时候多吃些槐花，因为槐花有清肝泻火的功效。槐花还可以驱虫、治咽炎，春季气候干燥，容易咳嗽，吃槐花对咽炎有较好的作用。槐花能增强毛细血管弹性，防止血管硬化，因此也特别适合有三高的人士食用。吃槐花也有讲究的，槐花一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右。槐花的花期很短，而且槐花一旦完全盛开就有些老了，不好吃了，吃花就是要吃嫩的还没完全打开的时候，就是槐花的花蕾，也叫槐米，那种最嫩。很多人都是蒸着吃槐花，其实它吃法很多，这次我用它做馅，香得不得了。家人都特别爱吃，嫌我做少了。 |
【食材与调料】
| 【主料】 槐花 200g 猪五花肉 200g 中筋粉 250g 水约 120g 姜 15g 葱 15g 【辅料】 油15g盐5g白胡椒粉1调味匙料酒2勺生抽2勺香油1小勺 |
【制作步骤】
| 1 面粉中加入水，水慢慢的加（因面粉吸水率不同），用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子饧面30分钟 |  |
| 2 新鲜的槐花择掉里面的树叶、开败的槐花（开败了的槐花花瓣开始变黄发烂，没有香味了）。槐花加水，加一勺盐浸泡一会儿， |  |
| 3 洗净，控掉多余水份 |  |
| 4 猪五花肉绞碎，加入切末的葱、姜、胡椒粉、料酒、生抽、菜籽油搅打上劲 |  |
| 5 加入槐花，加入菜籽油，盐，拌匀，最后加香油拌匀成槐花馅 |  |
| 6 取一块面揉成长条，揪相同大小的剂子，取一个剂子擀成中间稍厚的圆形皮， |  |
| 7 放入适量的馅，包成饺子 |  |
| 8 包好的饺子 |  |
| 9 都包好后，锅中水烧开，下饺子，水开后，加入小半碗水，水再开后看到饺子全部都鼓起来就可以捞了 |  |
| 10 吃的时候蘸醋，喜欢辣的可以加红油辣子， |  |
| 11 再加点蒜泥，香！！ |  |
【槐花馅饺子做法小贴士】
