| 肉片完整，色泽枣红，鲜醇甘香。 |
【食材与调料】
【主料】牛腱子500 |
| 【辅料】青椒4个，洋葱1个，豆瓣酱适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量，自家卤1袋，花椒适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把洗净的牛肉焯水后放卤水中卤至七八分熟捞出待用。 |
 | 2.把洗好的青椒，洋葱切好待用。 |
 | 3.把卤好的牛肉切片。 |
 | 4.热锅下适量油烧至七八分热时下豆瓣酱，花椒，蒜炒香，再放一点料酒。 |
 | 5.先把切好的肉片放入锅内炒一两分钟放在炒锅一边，再把切好的青椒，洋葱放入锅中翻炒。 |
 | 6.把青椒，洋葱炒出香味后同牛肉片再翻炒在一起。放一点盐，生抽，鸡精翻炒两下出锅。 |
【回锅卤牛肉做法小贴士】
| 小贴士我是买的自家卤一袋，老抽调味调色就行了。不需要加盐和味精。 |
