| 回锅饺子，也就是做好的猪肉饺子放进蒸锅里蒸熟后出锅，用鱼香川味酱，香油或辣椒汁拌匀再次放进蒸锅再蒸五分钟，让咸辣味浸入饺子里，更辣更香。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉500g，油渣300g，面粉500g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，香葱适量，鱼香川味酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.备猪肉，油渣，香葱。 |
 | 2.肉和油渣剁成泥，香葱切末。 |
 | 3.加盐拌匀， |
 | 4.面粉加清水揉成面团， |
 | 5.醒发后再次揉匀分成小剂子， |
 | 6.擀成皮， |
 | 7.放上拌好的猪肉馅， |
 | 8.包成饺子，。 |
 | 9.包好的饺子。 |
 | 10.放进锅里蒸熟。 |
 | 11.备鱼香川味酱， |
 | 12.放上鱼香川味酱。 |
 | 13.淋上香油，再撒点香葱， |
 | 14.拌匀， |
 | 15.再入锅蒸五分钟，将香辣味浸入饺子里即可。 |
【回锅饺子做法小贴士】
| 小贴士喜欢吃汤饺的，蒸熟的饺子配上刚烧好的汤就行。 |
