| 这种做法我还是几年前在一个朋友家吃过，不过她是姜放的较多还是很好吃，我只是改了一下姜放的少，蒜苗放的多也挺香的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡半只，蒜苗100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，姜1小块 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡洗净 |
 | 2.斩成小块 |
 | 3.泡去血水 |
 | 4.放锅里煮到8分熟捞出沥干水分 |
 | 5.将蒜苗洗净切节，姜切末 |
 | 6.锅里放油烧到8成热时放入姜末 |
 | 7.放入鸡块炒匀 |
 | 8.放入豆瓣酱炒出红油 |
 | 9.放入生抽炒匀 |
 | 10.放入蒜苗炒匀 |
 | 11.放入盐 |
 | 12.放鸡精炒匀 |
 | 13.关火 |
 | 14.出锅，装盘上桌 |
【回锅鸡做法小贴士】
| 鸡一定要泡去血水 |
