回锅鸡

这种做法我还是几年前在一个朋友家吃过,不过她是姜放的较多还是很好吃,我只是改了一下姜放的少,蒜苗放的多也挺香的。

【食材与调料】
【主料】鸡半只,蒜苗100g
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,姜1小块

【制作步骤】
回锅鸡 1.将鸡洗净
回锅鸡 2.斩成小块
回锅鸡 3.泡去血水
回锅鸡 4.放锅里煮到8分熟捞出沥干水分
回锅鸡 5.将蒜苗洗净切节,姜切末
回锅鸡 6.锅里放油烧到8成热时放入姜末
回锅鸡 7.放入鸡块炒匀
回锅鸡 8.放入豆瓣酱炒出红油
回锅鸡 9.放入生抽炒匀
回锅鸡 10.放入蒜苗炒匀
回锅鸡 11.放入盐
回锅鸡 12.放鸡精炒匀
回锅鸡 13.关火
回锅鸡 14.出锅,装盘上桌

【回锅鸡做法小贴士】
鸡一定要泡去血水

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