| 这种猪蹄筋是晒干后用油发的，市场上有出售的，口感淡嫩不腻，一般都配以冬笋一起快速烹饪，这次我添加了墨鱼，利用墨鱼的海鲜鲜味吊鲜，味道更加鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】干蹄筋10g，墨鱼250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，青椒适量，红椒适量，生姜适量，黑胡椒粒适量，水淀粉适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.墨鱼洗净 |
 | 2.切成三角形再横竖切花刀 |
 | 3.锅内水开后下入切好的墨鱼至自然卷起后捞起洗净 |
 | 4.准备干蹄筋 |
 | 5.用冷水泡发后洗净 |
 | 6.准备冬笋片和青红椒片 |
 | 7.准备生姜片和水淀粉 |
 | 8.热锅倒油，温油下入生姜片爆香 |
 | 9.再把冬笋片，青红椒片倒入煸炒均匀 |
 | 10.倒入蹄筋和墨鱼卷煸炒均匀 |
 | 11.加入一调羹料酒煸炒均匀 |
 | 12.加入2克盐煸炒均匀 |
 | 13.倒入高汤（不用高汤也可以用开水） |
 | 14.加入水淀粉勾芡 |
 | 15.磨上黑胡椒粒后熄火 |
 | 16.盛入碗中，撒上葱花即可上桌 |
【蹄筋墨鱼烩三鲜做法小贴士】
| 1，蹄筋是要提前用冷水泡软后再洗净。 2，烹饪过程快速按顺序加入食材。 |
