| 绿豆粉皮是指用绿豆制成的淀粉，之后再加工出的粉皮，富含蛋白质等营养。平时市场上卖的都是新鲜的粉皮，我这次是从网上买来的干的粉皮，用清水煮过后，口感更Q。 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜2根，干绿豆粉皮2张 |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒粉适量，胡萝卜适量，洋葱适量，蚝油适量，糖适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅中加入适量的清水，下入干的绿豆粉皮，煮熟。 |
 | 2.捞出沥干水分，切成条状。 |
 | 3.把黄瓜洗干净后，切成丝。 |
 | 4.洋葱切成细丝。 |
 | 5.胡萝卜切成细丝。 |
 | 6.蒜切成末。 |
 | 7.把上面所有食材放入容器中，在最上面放上蒜末和辣椒粉。 |
 | 8.锅中加入适量清，清热微微冒烟，倒在辣椒粉和蒜末的上面，炸出香味。 |
 | 9.再调入生抽，糖，醋，耗子油等其他调味料，拌匀即可。 |
【黄瓜拌粉皮做法小贴士】
| 小贴士干的绿豆粉皮也可以用市场卖的新鲜的粉皮。 |
