| 姐姐的朋友知道我们要去三明姐姐处过年，就送了半只红番鸭来，这是自己家养的红番鸭，用大芋头煮红番鸭，好吃的停不下！ |
【食材与调料】
| 【主料】 红番鸭 半只 芋头 1个 【辅料】 油适量盐适量红糖适量黄酒适量姜适量葱适量八角适量桂皮适量白芷适量老抽适量 |
【制作步骤】
| 1 准备好食材 |  |
| 2 准备好一块姜，一些调料，调料用纱布包好扎紧. |  |
| 3 红番鸭斩大块，放入清水浸泡30分钟，去掉些血水， |  |
| 4 取大炒锅，放入红番鸭，加满清水煮开3分钟，关火， |  |
| 5 捞出鸭肉，用冷水冲一下，捞出， |  |
| 6 锅里油热，放入姜片煸炒至发蔫， |  |
| 7 放入红番鸭，煸炒至外表微黄， |  |
| 8 加黄酒继续煸炒至汁干， |  |
| 9 放入老抽，红糖，煸炒上色，放入调料包，加一大碗清水煮开， |  |
| 10 取高压锅，把红番鸭与汤汁全部放入高压锅，大火煮开，小火40分钟，关火。 |  |
| 11 芋头去皮，洗净切大块， |  |
| 12 取大砂锅，把高压锅里的红番鸭块与汤汁全部放入，再放入芋头， |  |
| 13 加些盐，小火煮至芋头熟，大火收下汁。撒些葱花即可上桌。 |  |
【红番鸭芋头煲做法小贴士】
