| 小时候的夏天没有空调，整天热的食欲不振，妈妈夏天常做的就是凉拌菜或是消暑的绿豆汤，苦菊也是近一两年才见到的，这里也是可以生吃的菜，稍苦，具有抗菌、解热、消炎、明目等作用，妈妈在家里有一个小院子，院子里种了一些蔬菜，上次回去的时候给我拔了好多，真是纯绿色无污染啊，好羡慕那样的生活，妈妈视力不好，希望可以多吃点苦菊名目并且消暑。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦菊300g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，醋适量，黄飞红花生50g，黄飞红香脆椒50g，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.将苦菊洗净放入食盐、醋、香油拌匀。 |
 | 3.腌制片刻待入味后装盘。 |
 | 4.为了保持花生和香脆椒的香脆口感，最后再撒上。 |
 | 5.喜欢蒜泥的可以再淋上些蒜泥即可。 |
【黄飞红花生拌苦菊做法小贴士】
| 脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用苦菊。 |
