| 海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。 |
【食材与调料】
【主料】海胆10克 |
| 【辅料】盐0.5匙，香油0.5匙，一品鲜酱油1匙 |
【制作步骤】
 | 1.在市场买到新鲜的海胆让卖家帮我处理好回来准备蒸蛋羹 |
 | 2.鸡蛋打散放入温水比例是1:1的再放入盐和香油量搅拌均匀 |
 | 3.盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸十分钟左右 |
 | 4.蛋羹蒸制8分熟时放入海胆盖上保鲜膜继续蒸3-4分钟即可 |
 | 5.秋葵洗净用开水烫一下切成小片备用 |
 | 6.蒸好海胆蒸羹出锅喽摆上秋葵花均匀的淋上一品鲜酱油即可享用了 |
 | 7.海胆的鲜美混合着蛋羹的香浓就是完美的搭配 |
 | 8.海胆蒸蛋羹适合作为家宴的拿手大菜喔 |
 | 9.这道美味营养价值非常高适合儿童和老人食用 |
 | 10.入口即化好吃到爆 |
【海胆蒸蛋羹做法小贴士】
| 小贴士先蒸鸡蛋羹后放海胆，海胆放早了会影响口感 |
