| 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化；是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，适用于体内有热、上火的人食用；对于体质虚寒者应少食。加入黄豆营养更丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭肉500g，黄豆150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，鸡精适量，大蒜适量，料酒适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉洗净剁块； |
 | 2.锅里烧开水，倒入鸭肉烫掉血水； |
 | 3.黄豆提前用温水泡发； |
 | 4.起锅热油，煸香料头，倒入鸭肉翻炒； |
 | 5.把泡发好的黄豆倒入锅里同鸭肉一起炒； |
 | 6.加入老抽、料酒及适量的水； |
 | 7.盖上盖子中火焖煮20分钟，中途要翻炒几下； |
 | 8.调入盐后再煮几分钟； |
 | 9.待菜快收汁是加入切换的大蒜再焖会； |
 | 10.起锅前调入鸡精即可 |
【黄豆鸭肉煲做法小贴士】
| 黄豆一定要提前泡发，比较容易煮透，加点姜片去腥。 |
