| 黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。 蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深的价值愈高。按顺序排列为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色等各色食品。所以，黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽各绿豆芽。黑豆发豆芽过程中有多种维生素生成，所以黑豆芽比黄豆芽更加脆嫩更加好吃更加营养美味。 今天做的是黑豆芽炒肉丝，豆芽清脆，肉丝鲜美，很不错的一道家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】黑豆芽100g，精肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑豆芽淘洗干净 |
 | 2.精肉切丝 |
 | 3.葱切碎，姜切片 |
 | 4.坐锅，放油，爆香葱姜 |
 | 5.倒入肉丝炒熟 |
 | 6.放蚝油炒香 |
 | 7.倒入黑豆芽 |
 | 8.翻炒至熟 |
 | 9.放盐、醋，翻匀即可 |
 | 10.装盘 |
【黑豆芽炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士蚝油具有提香的作用。 |
