黄豆芽炒卤豆干

每到秋天黄豆大量上市,妈妈就会买一些好一些的黄豆,在回家自己多晾晾,保存起来。到了冬天,白菜萝卜吃腻了,妈妈就会自己泡一些黄豆做黄豆芽。改善冬天的生活,用黄豆芽炖肉,炖排骨,炒着吃等等。现在再也吃不到不加任何添加剂的黄豆芽了。每次买黄豆芽都是买那种豆芽瓣很小的那种,这种黄豆芽比那种长长的、黄豆芽瓣大的要贵一些,虽然有很多黄豆的皮在里面,可是味道真的是黄豆的味道。这种据说不是加添加剂的那种,那胖胖的长长的锃亮的黄豆芽,一般都是加添剂发芽做出来的,就是为了好看有卖相不,可是味道没有小小豆芽瓣的好吃,就没有黄豆的豆腥味,一点不是黄豆芽的味道,吃起来水分特别的多,味道真的差远了。黄豆芽:祛脂降压,通便,补血益气,健脑,明目,养颜护肤,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

【食材与调料】
【主料】黄豆芽200g,卤豆干4块
【辅料】油适量,盐适量,辣皮子2个,青辣椒1个,姜2g,花椒粒10个,味极鲜5g,鸡精2g,胡椒粉1g

【制作步骤】
黄豆芽炒卤豆干 1.主料:黄豆芽、卤豆干
辅料:植物油、盐、辣皮子、味极鲜、姜、鸡精、花椒粒、青辣椒
黄豆芽炒卤豆干 2.把黄豆芽洗净去皮
黄豆芽炒卤豆干 3.卤豆干切条
黄豆芽炒卤豆干 4.青辣椒洗净切条,姜切末、辣皮子切末
黄豆芽炒卤豆干 5.热锅凉油,油热7成下花椒粒、姜末、辣皮子爆出香味
黄豆芽炒卤豆干 6.下黄豆芽
黄豆芽炒卤豆干 7.卤豆干翻炒均匀
黄豆芽炒卤豆干 8.加盐
黄豆芽炒卤豆干 9.青辣椒翻炒一会入味
黄豆芽炒卤豆干 10.加味极鲜闷一会
黄豆芽炒卤豆干 11.加鸡精、胡椒粉
黄豆芽炒卤豆干 12.翻炒均匀即可

【黄豆芽炒卤豆干做法小贴士】
黄豆芽去皮好一些
黄豆芽、卤豆干多煸一会

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