| 想买短根的小黄芽，可连去了菜场好几天，总是没有遇到，于是乎，买了长根的回家。长根的黄豆芽不适合凉拌，只能炒或着炖煮。这次加入了红薯粉条，少许的辣椒，只是，酱油加了少点，使菜色整个看起来有些淡，不过，味道还是挺不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆芽200g，红薯粉条50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红椒适量，葱适量，姜适量，芝麻油适量，鸡精适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯粉条洗净剪短入水中煮软。 |
 | 2.捞出来后过凉，并拌上少许芝麻麻油。 |
 | 3.黄豆芽也入沸水中焯熟备用。 |
 | 4.锅中放适量油，入少许红椒段与葱姜丝炒香。 |
 | 5.加入焯好的黄豆芽翻炒。 |
 | 6.加入红薯粉条翻炒。 |
 | 7.加入少许淡色酱油。 |
 | 8.加入少许水、盐略煮一会，加鸡精调味出锅。 |
【黄豆芽炒粉条做法小贴士】
| 在粉条中加入少许芝麻油预拌一下，可使粉条在炒制的过程中不粘锅。 |
