| 豆芽好吃，也营养丰富，但是担心市面上的有毒豆芽，已经好多年没有吃了，今天上市场，发现了豆芽之王---黑豆芽，而且是带根的，貌似没有用化学方法处理过，买了一斤。 黑豆有“药王”之称，用它发出的豆芽，有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。现代医学证实，它还能降血脂和软化血管。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑豆芽500g，粉丝100g |
| 【辅料】麻辣油适量，盐适量，生抽适量，香醋适量，蒜适量，生粉适量，猪肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.带根的黑豆芽 |
 | 2.猪肉切丝，加盐，生粉，油拌匀腌制一下。 |
 | 3.油热后，放入锅中翻炒。 |
 | 4.炒到肉变色待用 |
 | 5.粉丝泡水 |
 | 6.软化后，放入开水中，焯一下 |
 | 7.豆芽焯水 |
 | 8.准备好蒜，生抽，香醋，盐， |
 | 9.将焯好水的豆芽，粉丝放入碗中 |
 | 10.淋入调味汁拌匀 |
 | 11.倒入锅中，跟炒好的肉拌匀 |
 | 12.淋上麻辣油 |
 | 13.拌匀即可食用。 |
【黑豆芽拌粉丝做法小贴士】
| 1.豆芽焯水的时间不要长，否则维生素流失。 2.粉丝要用冷水泡。 3.焯好水的豆芽和粉丝最后冲一下凉开水，既好吃，又容易拌匀。 |
