黄豆烧猪蹄

秋天来了,要贴秋膘了。做个烧猪蹄,补点胶原蛋白。孩子们都喜欢吃,边吃还边说着”罪恶!罪恶!“嘿嘿!吃的一点不剩。

【食材与调料】

【主料】猪蹄3个,香菇8朵,黄豆100g
【辅料】油适量,白砂糖适量,老抽适量,蚝油适量,料酒适量,姜适量,葱适量

【制作步骤】
黄豆烧猪蹄 1.洗净猪蹄,切成大块
黄豆烧猪蹄 2.香菇用水泡发后切成片
黄豆烧猪蹄 3.黄豆用水泡1小时
黄豆烧猪蹄 4.将猪蹄、葱、姜放入高压锅内,加入适量的水,加料酒和胡椒粉。加电煮20分钟。
黄豆烧猪蹄 5.煮好后捞出猪蹄,煮猪蹄的汤留用
黄豆烧猪蹄 6.炒锅小火,放入2勺糖,慢慢炒成糖稀。放入猪蹄翻炒上色,放入黄豆和香菇,加入老抽和蚝油,倒入适量煮猪蹄的汤
黄豆烧猪蹄 7.翻炒均匀后大火煮开
黄豆烧猪蹄 8.加盖。中火煮30分钟,中间要翻炒几次
黄豆烧猪蹄 9.最后开盖,大火收汁
黄豆烧猪蹄 10.黄豆烧猪蹄完成。

【黄豆烧猪蹄做法小贴士】
小贴士炒糖的一步忘了拍照了。一定要小火慢炒哟。

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