| 红豆奶酪杯：芝士125g 、牛奶100g、糖30g，吉利丁10g（2片）、淡奶油200g、蜜红豆50g（冷藏2小时）；（可做6寸的量） |
【食材与调料】
【主料】芝士125g，牛奶100g，糖30g，吉利丁10g，淡奶油200g |
| 【辅料】蜜红豆50g |
【制作步骤】
 | 1.芝士切片放碗，放微波炉解冻1分钟左右，或：隔水加热，用手动打蛋器搅匀。吉利丁要剪成片，放冰水浸（或加冷开水，放冰箱冷冻备用）。 |
 | 2.加糖，划圈搅匀至无颗粒、细腻状态。中途刮边缘的芝士，再搅匀。 |
 | 3.分4次加入牛奶，拌匀每次再加，成芝士糊。 |
 | 4.倒去水，取出吉利丁。放微波解冻1分钟。摇晃碗待凉。 |
 | 5.待吉利丁稍冷，加入芝士糊搅匀，用保鲜膜封住放冰箱备用。 |
 | 6.淡奶油放杯中打发，打蛋器先不转圈，变得有点稠时，转圈打。打5-6分发（稍浓稠、有点纹路，可流动）。 |
 | 7.分2次加入淡奶油在芝士糊中，刮刀转圈、拌匀。 |
 | 8.分装倒入杯中，震一下杯。（也可放入6寸模具做慕斯） |
 | 9.撒蜜红豆在表面。 |
 | 10.用勺子轻压进红豆在糊中（以免冷藏时出水），加盖放冰箱冷藏2小时。 |
【红豆奶酪杯做法小贴士】
| 小贴士用勺子轻压进红豆在糊中，以免冷藏时出水。 吉利丁要剪成片，放冰水浸（或放冷开水，放冰箱冷冻备用）。 |
