| 赤小豆（学名：Vigna umbellata），又名赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，是豆科植物，外形与红豆相似而稍微细长，致生混淆。饭豆另有其他颜色，以红色和黄色为主，红色即赤小豆。 |
【食材与调料】
【主料】赤小豆300g |
| 【辅料】白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.取300g红小豆 |
 | 2.用水泡制30分钟 |
 | 3.30分钟后取出 然后加水 水刚好没过豆子 |
 | 4.放入高压锅中焖煮20-30分钟 焖煮完毕后取出 趁热加入砂糖拌均匀 |
 | 5.不喜欢颗粒感的红豆泥 可以将红豆泥放入料理机搅拌 |
【红豆泥做法小贴士】
| 小贴士要拿捏好水的量 |
