| “我只送你一块曲奇，你不要嫌我小气...因为这一块，就能让你吃上三天三夜”——442只小懒猪；这是一款中西结合的甜点，如何把西式的黄油曲奇，用中式的传统织法，织出华丽绣球的造型； |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉115g，黄油65g，水45g，白砂糖45g，低筋面粉100g |
| 【辅料】红豆50g，白砂糖30g，植物油20g，水适量，芒果适量，淀粉适量，陈皮小片，全蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.【红豆馅料部分】红豆陈皮洗干净，用高压锅煮20-25分钟即可 |
 | 2.用打蛋器或者搅拌机打到绒模模的样子 |
 | 3.打好的豆沙倒入锅里翻炒，加入白砂糖30g，中火不断翻炒至糖溶化，转中小火翻炒，分次倒入20g植物油， |
 | 4.继续翻炒至水分蒸发成为豆沙馅料的状态就可，放凉备用 |
 | 5.【芒果酱心部分】芒果切开，切粒 |
 | 6.稍微搅碎，滤掉水分后，加入淀粉搅拌，成浓稠状即可 |
 | 7.取25g红豆泥，搓球后压扁，放入一点芒果酱心 |
 | 8.小心包裹成为球状，放一旁备用 |
 | 9.【绣球曲奇部分】这里分油皮和油酥两个部分，需要分别制作 油皮的料（高筋粉115g、软化后的黄油25g、水40g、糖45g）； 油酥的料（低筋粉100克、软化后的黄油40g、水5g）； |
 | 10.将油皮材料全部混合搅拌均匀，用保鲜袋包着松弛半小时 |
 | 11.把油酥的材料全部混合，搅拌均匀 |
 | 12.把松弛后的油皮用手按扁，包入油酥 |
 | 13.包饺子的方法，慢慢把全部油酥包在里面 |
 | 14.用擀面杖将面团擀成长薄片后，翻面放置 |
 | 15.左右4分之一位分别对折，中间留出少许空隙 |
 | 16.沿着中间空隙对折 |
 | 17.用保鲜袋包好，松弛半小时。然后再重复14-17两次，每次都是松弛半小时 |
 | 18.用擀面棒压平 |
 | 19.用刀切出十二条约0.8cm宽的长 |
 | 20.再中间切开，这里的长条就可以包出两个绣球了 |
 | 21.按图示间隔错开编织 |
 | 22.如图交叉间隔地放入第二条 |
 | 23.如此方法，编织出6*6条正方形的竹篮状 |
 | 24.把第8步的馅料球放在中间 |
 | 25.同样的包裹方式把它裹起来，去掉多余的部分，稍微修饰一下形状 |
 | 26.把剩余的部分压扁做成曲奇饼干一起烤，不用浪费 |
 | 27.烤箱预热，200度，上下火，先烤8分钟 |
 | 28.拿出来刷上蛋液，放进去继续烤40~50分钟 |
 | 29.至表面金黄即可 |
 | 30.放上纸托，套在袋里，这绝对没人相信这是你做的了（偷笑ing） |
【红豆芒心绣球曲奇做法小贴士】
| 小贴士1. 材料的分量可以做出两个男生拳头大小的绣球曲奇 2. 红豆馅料的步骤，参考的是月饼馅料的做法http://www.haodou.com/recipe/547476 ， |
