| 小时候就喜欢爸爸做的这道菜，结婚后还要求老爸做过几次，我说是喜欢这道菜的味道，嫂嫂却说是因为那是爸爸的味道，这道菜做起来并不难，却让我永远都觉得好吃，做完之后婆婆也说的确很好吃，以前只认为爸爸会做这道菜，结婚之后才知道原来我们这家家户户都会做的 |
【食材与调料】
【主料】黄豆250g |
| 【辅料】面粉适量，盐适量，鸡精适量，味极鲜适量，生抽适量，鸡蛋1个，黑芝麻适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来的黄豆要提前泡几个小时 |
 | 2.平底锅开小火，锅内倒入适量的油 |
 | 3.将黄豆倒入锅中，不停地翻炒 |
 | 4.开小火或者是文火翻炒，火大黄豆容易糊 |
 | 5.锅内加入盐，适量 |
 | 6.加入味极鲜酱油，适量 |
 | 7.加入生抽，适量 |
 | 8.加入鸡精，适量 |
 | 9.锅内倒入水适量，开大火烧开之后，中小火一直咕嘟着 |
 | 10.提前调好一份浓稠的淀粉糊 |
 | 11.等到黄豆有些软烂的时候就可以加入挑好的淀粉糊了，加入淀粉糊之后要转到最小火 |
 | 12.加入淀粉糊以后要快速的搅拌，不然会容易粘连在一起 |
 | 13.搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋，然后不停的搅拌，直到鸡蛋被打散 |
 | 14.一两分钟之后就可以关掉火，然后出锅了 |
 | 15.放凉之后用保鲜膜做成一个个的圆形，然后均匀撒上黑芝麻，就搞定了 |
【黄豆面糊做法小贴士】
| 小贴士买来的黄豆要提前泡几个小时，泡的大一些就可以了 炒完黄豆之后煮的时候多煮个十几分钟，要让 黄豆稍软一点才好吃 除了煮的时候其他都尽量用小火或者文火 倒入面糊之后要快速搅拌，防止粘连 |
