| 最近爱上这款健康的全麦包，让我改变了对全麦包的看法，这款包跟软面包不同，但口感是非常好的，加了麦麸和蔓越莓，酸酸甜甜的，里面的组织咬下去是带有韧劲的，耐人寻味，欲罢不能！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉160g，全麦粉40g，麦麸20g，红糖16g，橄榄油20g，酵母2.5g，水130g |
| 【辅料】盐3g，低粉适量（撒表面） |
【制作步骤】
 | 1.将蔓越莓泡软，沥干水份，备用。 |
 | 2.水加热，放入红糖融化，放凉。 |
 | 3.面包机里加入高筋面粉、全麦粉、麦麸、酵母、盐。 |
 | 4.倒入红糖水，加入22克橄榄油（或黄油）。 |
 | 5.按揉面程序。 |
 | 6.大约揉35分钟左右，加入泡软的蔓越莓。 |
 | 7.揉成扩展阶段。 |
 | 8.发酵至原来的两倍大。 |
 | 9.将面团取出，揉压排气。 |
 | 10.分成两等份，静置10分钟。 |
 | 11.取出一个面团，擀成椭圆形。 |
 | 12.从上往下卷起，搓成橄榄状。 |
 | 13.整齐排入烤盘，放烤箱进行二次发酵。 |
 | 14.发酵至原来的两倍大。 |
 | 15.在面包坯上撒上低粉。 |
 | 16.在面包坯上竖切两道纹。 |
 | 17.烤箱预热180度，放中层烤25分钟左右。 |
 | 18.美味的全麦包就做好啦！ |
 | 19.早餐配上一杯牛奶，健康营养又美味~ |
【蔓越莓全麦面包做法小贴士】
| 小贴士1、配方中的水不要一次性添加完，预留10克水份视面粉吸水力酌情增减。 2、加了全麦粉的面包很难揉成薄膜的，我揉了35分钟，面团韧性足够了，能拉出较厚膜即可。 3、烘烤时间根据自家烤箱操作，一般是22至26分钟左右。 |
