| 一道很粤式的家常菜，但却有着清热下火的功效，黄豆先浸泡发大，然后放水煮至软糯，这才起锅开始烧制排骨，煮黄豆的水也非常美味没舍得倒掉，一起放在锅内跟排骨炖制，不单只把排骨炖的软烂可口，黄豆也是极好吃的，颗颗香甜粉软，最后才把菜中君子苦瓜放入一起煲，可带稍多一点的汤汁，既吃菜，还吃肉，更喝汤，一举好几得，亲若是喜欢，也动手做一做吧，在这个闷热的夏天来一煲清热下火的好菜肴滋润一下吧。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆100g，苦瓜500g，排骨500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，味极鲜适量，蚝油适量，生粉适量，蒜子10g，姜片10g，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净，斩块，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉抓匀入味。 |
 | 2.烧热锅，放油，把排骨放入。 |
 | 3.一面煎香，翻另一面继续煎香。 |
 | 4.接着把蒜子姜片放入炒出香味。 |
 | 5.蘸洒料酒增香去腥。 |
 | 6.倒入煮黄豆和水。 |
 | 7.继续烧制。 |
 | 8.当用筷子可以轻松扎透排骨时。 |
 | 9.把苦瓜块放入。 |
 | 10.加入适量的盐，糖，少许的蚝油。 |
 | 11.继续烧至苦瓜有个9成熟。 |
 | 12.然后转入砂锅内，小火继续烧至凉瓜完全成熟，就可以上桌啦。 |
【黄豆凉瓜排骨煲做法小贴士】
| 小贴士三种食材的成熟度完全不同，所以要分别处理，过程可能会稍长，要有点耐心哦。 |
