| 姜撞奶是广东珠江三角洲一带汉族传统美食。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。 |
【食材与调料】
【主料】牛奶250g |
| 【辅料】老姜适量，糖适量，蜜红豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.老姜去皮洗净，磨成姜蓉（最后选用本地老姜，比较适合做姜撞奶） |
 | 2.挤出姜汁 |
 | 3.牛奶加热到80度 |
 | 4.加适量白砂糖搅拌融化 |
 | 5.拿起锅用高处撞冲到碗里的姜汁中 |
 | 6.静置几分钟就结成豆腐样了，加上红豆就可以开吃咯（红豆提前煮好，有现成的蜜豆直接加也可以） |
【红豆姜撞奶做法小贴士】
| 小贴士最好选用本地老姜 |
